Son zamanlarda ismini bağışıklık sistemini güçlendirmesi konusunda sıkça duyduğumuz bir bitkidir kendisi. Özellikle fenolik bileşikler açısından zengin olmasıyla insan sağlığı üzerine pozitif etkileri üzerinde duruluyor. Eczaneye girip vitamin önerisi sorduğumuzda vitaminden önce ilk tavsiye edilen takviye edici gıda oldu bu Kara Mürver. Mucizevi birçok özelliğinden dolayı olsa gerek.
Peki Kara Mürver’in faydaları nelerdir?
Bilimsel adı Sambucus nigra olan bu bitkinin meyveleri antiviral ve antimiktobiyal etkilerinin yanı sıra önemli antioksidan ve antikarsinojen etkilere de sahiptir. Olgunlaşmış Kara Mürver uzun yıllardır geleneksel tıpta da bronşit, öksürük, diş ağrısı, baş ağrısı, üst solunum yolu enfeksiyonları gibi birçok hastalıktan korunmak için kullanılmıştır.
Bitkinin kullanım amaçları sadece bunlarla kalmıyor ; Zayıflatıcı etkisi olduğu, kabızlığı giderdiği, ateşi düşürdüğü , idrarı çoğalttığı, anne sütünü artırdığını da söyleyebiliriz. Bir de kara mürverin çağımızda en ihtiyaç duyulan özelliği ise vücuda rahatlık vererek sinirleri yatıştırmasıdır. Nezlede ve şeker hastalığında faydalı olduğu bilimsel çalışmalar arasında yer alıyor. Kara mürver antioksidanlar ile dolu düşük kalorili bir gıdadır. 100 gram kara mürverde 73 kalori, 18.4 gram karbonhidrat ve her biri 1 gramdan daha az yağ ve protein bulunuyor.
Ayrıca pek çok besin değeri mevcut :
- C vitamini yüksek ; Meyvenin 100 gramında 6-35 mg C vitamini bulunuyor ve bu da günlük önerilen miktarın %60’ı kadar.
- Lif bakımından zengin ; Kara mürverin 100 gramında 7 gram lif bulunuyor ve bu da günlük önerilen miktarın çeyreğinden fazla.
- Fenolik asit kaynağı ; Bu bileşenler güçlü antioksidanlardır ve bedende oksidatif stresten kaynaklanan hasarı azaltır.
- İyi bir flavonol kaynağı ; Kara mürverde quercetin, kaempferol ve isorhamnetin adı verilen antioksidan flavonollar bulununur. Çiçeğinde meyvesinden 10 kat daha fazlası bulunuyor.
- Antosiyaninler bakımından zengin ; Bu bileşenler meyveye karakteristik siyah-mor rengini verirler ve anti-inflamatuvar etkilere sahip güçlü antioksidanlardır.
Kara mürverin tam besin kompozisyonu bitkinin türüne, olgunluğuna, çevresel ve mevsimsel şartlara göre değişiklik gösterir. Bu nedenle farklı besin değerleri ile de karşılaşmak mümkün.
Unutmayın ki Kara Mürver içeren ürünlerin hepsinden aynı etkiyi göremeyebilirsiniz. Beklenen etkiyi almak için standardize ve patentli formülasyon tercih etmelisiniz.
Ve mutlaka sizler için her zaman en iyisini düşünen eczacınıza danışarak kullanınız.
Kaynaklar;
- İrem GÜÇLÜ, Vehbi YÜKSEL, İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi Farmakognozi Fitoterapi Anabilim Dalı, İstanbul
- Filiz MERİÇLİ, MD1, MEDICINAL PLANTS AND HERBAL MEDICINES FOR HEALTH, Cilt 11, Sayı 12: 2017
- İlkin YÜCEL ŞENGÜN , Ersin YÜCEL , Antimicrobial properties of wild fruits , Biological Diversity and Conservation – 8 / 1 (2015)
- Hasan AKAN , Yasemin BAKIR SADE, Kâhta (Adıyaman) Merkezi ve Narince Köyü’nün Etnobotanik Açıdan Araştırılması, 4(2), 219-248, 2015
